En janvier
1931 (Dahir municipal n°11 en date du 21 janvier 1931) Aïssa
Ben Embarek fut autorisé à exploiter un café
maure au Marché municipal d'alimentation.
Constance Lico-Salpietro se souvient de l'Agadir de 1933
en partie construit sur le Front de mer :
Lorsque l'on traversait la route (Route de la plage) qui descendait
à la Sirène sur la plage, on se trouvait au Souk
(le mercredi s'interrogeait-elle ?). Il y avait un cordonnier
qui faisait dans la matinée les sandalettes blanches
tout en cuir ou les nails à semelle de pneus de voiture
qui étaient formidables pour courir dans la montagne hérissée
de saucissons épineux (tikiout). Après le
souk se trouvait l'école de Constance. Au Marché
d'alimentation municipal il y avait l'épicerie Carlisi,
la boucherie de M. David, la marchande de légumes
Mme Pina (Souvenirs d'enfance de Constance Lico, Lien N°4
de mars 1982).
Le souk Bougame
raconté à Lahsen
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Le souk et
le marché disposaient de bornes, fontaines d'eau et d'abreuvoir.
Certains étaient bien visibles à l'extérieur
du souk sur les photographies.
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Au sein du souk se trouvait
le bâtiment du Service d'Hygiène, du vétérinaire
et du contrôleur des prix.
Les vendeurs du souk et ceux du Marché municipal payaient
un droit de porte (sank) en fonction de la surface qu'ils occupaient.
Un coupon numéroté servait de reçu qu'ils
accrochaient à la balance pour le rendre visible aux contrôles.
En 1927, le souk Bougame se tenait le dimanche et le mercredi
sur le front de mer. Un autre souk avait lieu à Tamraght
le jeudi.
Toutefois, le courant des échanges était peu important
si on se réfère au montant des adjudications des
droits de marché. Celui de Founti était affermé
moyennant 1367 francs par mois pour le 1er trimestre de l'année
1927 et 650 francs par mois pour le second trimestre alors que
le souk d'Inezgane qui se tenait le mardi et vendredi de chaque
semaine était affermé moyennant 4125 francs par
mois. Le véritable marché d'approvisionnement était
le souk des Ksima à Inezgane. Ce marché était
fréquenté par les Ahl Agadir, Ida Ou Tanane, Mesguina,
Haouara, Chtouka (Boniface, p. 35 ter).