Près des maisons El Âreb et des tentes du Khyam El Âreb, un souk permanent fut créé où l'on trouvait tout ce qui était nécessaire pour la vie courante : légumes, céréales, poissons, viandes, bois, charbon, pétrole lampant.
Hajja Moulat El Fakher vendait du charbon de bois et du pétrole lampant pour allumer les braséros.

Il y avait un four beldi, un hammam (le jour pour les femmes, la nuit pour les hommes).
On trouvait aussi un gargotier qui vendait des fèves, des petits pois et des tripes, un café maure qui vendait de la harira aux pois chiches, vermicelles, des beignets sfenges et du thé. Les hommes pouvaient jouer aux cartes ou aux dominos et il y avait même une petite tombola locale. Il y avait aussi un réparateur de vélos.